Teor lipídico e composição mineral do leite materno e suas correlações

Resumo

Este artigo integra uma linha de pesquisa mais ampla que versa sobre saúde humana e políticas de responsabilidade alimentar. O leite humano é de grande valor para o recém-nascido e para o lactente por conter, em proporções adequadas, os nutrientes necessários para o início da vida, além de apresentar melhores condições de digestibilidade para o trato intestinal, ainda imaturo. Também propicia nutrição de alta qualidade para a criança, contribuindo para seu crescimento e desenvolvimento. O conteúdo total de lipídeos e a composição de ácidos graxos, assim como, a composição mineral do leite humano são variáveis e estão correlacionados com diferentes fatores, p. ex., desnutrição materna, duração do período de amamentação, desordens metabólicas, composição da dieta materna e hormônios. A necessidade de micronutrientes para o recém-nascido é maior do que em crianças e adultos devido ao rápido crescimento corporal e também ao alto nível de atividade dos caminhos metabólicos envolvidos no crescimento, atividade física e combate a infecções, dentre outros. O atendimento a essa demanda é feito pelo leite materno, até que chegue a época de desmame. O objetivo desse rabalho foi determinar a concentração da fração lipídica do leite materno obtido através de mulheres doadoras do Banco de Leite da Santa Casa de Misericórdia de Passos (MG) e correlacionar com as concentrações dos elementos minerais Ca, K, Na e Fe. Os resultados obtidos sugerem um panorama da composição centesimal do leite materno que compõem o Banco de Leite da Santa Casa de Misericórdia de Passos. Essas informações possibilitam um melhor planejamento do leite fornecido aos recém-nascidos prematuros e nascidos a termo, assim como, abre a possibilidade de estudarmos outros aspectos relacionados à amamentação e as mães doadoras.