PERDAS PÓS-COLHEITA E SUSTENTABILIDADE: UMA VISÃO GLOBAL A PARTIR DA PRODUÇÃO ACADÊMICA

Autores

DOI:

https://doi.org/10.36704/irc.v24i1.9631

Palavras-chave:

Perdas pós-colheita, Segurança alimentar, Sustentabilidade agrícola, Tecnologias pós-colheita

Resumo

A redução das perdas pós-colheita é uma estratégia crucial para aumentar a disponibilidade de alimentos sem expandir a produção agrícola. Em países em desenvolvimento, onde frutas, vegetais e cereais são perdidos devido a falhas no manejo, infraestrutura precária e falta de conhecimento, aprimorar o gerenciamento pós-colheita é urgente. Este estudo revisa publicações científicas sobre o tema entre 1975 e 2025, analisando volume de artigos, redes de colaboração, periódicos e autores influentes. A análise bibliométrica mostra um crescimento expressivo nas publicações, especialmente a partir de 2006, com um pico de 244 artigos em 2024. Estados Unidos e China lideram a produção científica, com 181 e 174 publicações, respectivamente, enquanto o Brasil ocupa a sexta posição, com 84 trabalhos publicados. Periódicos como Postharvest Biology and Technology e Sustainability Switzerland destacam-se por concentrarem pesquisas relevantes. Conclui-se que reduzir perdas pós-colheita fortalece a segurança alimentar e promove a sustentabilidade. Para isso, é essencial investir em pesquisa, inovação tecnológica e políticas públicas adaptadas às particularidades de cada região e cultura.

Biografia do Autor

Rafael Oliveira Pedro, UEMG - Unidade Ituiutaba

Graduado em Química Ambiental e Mestre em Química pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - IBILCE/UNESP, Doutor em Ciências (Físico-Química) pelo Instituto de Química de São Carlos (IQSC/USP), Coordenador do curso de Química da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG) unidade Ituiutaba.

Hellen Barbosa, Universidade do Estado de Minas Gerais

Graduada em Química Ambiental e Mestre em Química pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - IBILCE/UNESP, Doutora em Ciências (Química Analítica) pelo Instituto de Química de São Carlos (IQSC/USP), Docente do curso de Química da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG) unidade Ituiutaba.

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Publicado

2025-07-30

Como Citar

Oliveira Pedro, R., & Franciane Gonçalves Barbosa, H. (2025). PERDAS PÓS-COLHEITA E SUSTENTABILIDADE: UMA VISÃO GLOBAL A PARTIR DA PRODUÇÃO ACADÊMICA. Intercursos Revista Científica, 24(1), 73–91. https://doi.org/10.36704/irc.v24i1.9631

Edição

v. 24 n. 1 (2025): Intercursos Revista Científica, v. 24, n.1, Jan-Jun. 2025

Seção

CIÊNCIAS EXATAS

Licença

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Atenciosamente,

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(Nome completo, dados funcionais) 

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 Artigo: " ________________________________________________"

(As pessoas relacionadas como autor e coautor devem assinar este documento)

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