Produção e caracterização de uma β-glicosidase por Aspergillus sp. em cultivo em estado sólido de resíduos agroindustriais

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Autores

  • Eduardo da SIlva Martins UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MINAS GERAIS
  • Dreison Mendanha Leal Arouca Poco
  • Heytor Lemos Martins

DOI:

https://doi.org/10.36704/cipraxis.v22i37.8852

Palavras-chave:

Celulase, Fungo, Biodegradação

Resumo

Introdução: As β-glicosidases são enzimas celulolíticas que apresentam diversas aplicações industriais, como na produção de biocombustíveis e na indústria de sucos e vinhos.

Objetivo: Avaliar o potencial de aproveitamento de resíduos agroindustriais para a produção de β-glicosidase pelo fungo Aspergillus sp.  e determinar parâmetros de cultivo visando aumentar a atividade enzimática.

Métodos: Para a produção da enzima, foram avaliados os seguintes parâmetros: tipo de substrato, tempo de cultivo, solução nutriente suplementar, pH da solução nutriente, umidade inicial do substrato e temperatura de incubação do fungo. Na melhor condição encontrada, a enzima foi caracterizada em relação ao pH e temperatura ótimos, bem como à estabilidade a estes fatores.

Resultados: Os valores de atividade da β-glicosidase apresentaram diferença significativa quando o fungo foi cultivado nos substratos compostos por farelo de trigo e bagaço de cana (1:1 p/p), farelo de trigo e bagaço de malte (1:1 p/p) e na mistura dos três substratos (1:1:1 p/p), em relação ao cultivo em farelo de trigo e na mistura de bagaço de cana e bagaço de malte (1:1 p/p). A atividade enzimática foi mais elevada nas seguintes condições de cultivo: solução nutriente composta por NH4NO3, MgSO4.7H2O e (NH4)2SO4 (0,1%) com pH 4,5 e 5,5, temperatura de incubação do fungo a 35 °C, com umidade inicial do substrato em 65%. A enzima apresentou maior atividade na faixa de pH entre 4,5 e 5,5, e estabilidade em uma ampla faixa de pH (3,0 a 8,0). A temperatura ótima foi de 65 °C e a enzima apresentou de estabilidade superior a 70% por 1h, até 55 °C.

Conclusão: A utilização de resíduos agroindustriais proporcionou elevada produção de β-glicosidase pelo fungo, com a enzima apresentando características com potencial de aplicação industrial.

Biografia do Autor

Eduardo da SIlva Martins , UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MINAS GERAIS

Graduado em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Mestre em Engenharia e Ciências de Alimentos pela UNESP. Doutor em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada) pela UNESP. Pós-doutorado no Laboratório de Bioquímica e Microbiologia Aplicada da UNESP. Docente e pesquisador efetivo da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG) unidade Frutal. Atualmente atuo na vice-coordenação do curso de Engenharia Agronômica. Tenho experiência em ensino nas áreas de Microbiologia Geral, Microbiologia Aplicada ao Meio Ambiente, Bioquímica e Biologia Celular. Docente do PROFNIT (Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação). Desenvolvo pesquisas nas áreas de Microbiologia Industrial e Ambiental, Enzimologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: aproveitamento de subprodutos agro-industriais e produção de enzimas microbianas de interesse industrial e microbiologia de alimentos.

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Publicado

2026-06-22

Como Citar

Martins , E. da S. ., Mendanha Leal Arouca Poco, D., & Lemos Martins , H. (2026). Produção e caracterização de uma β-glicosidase por Aspergillus sp. em cultivo em estado sólido de resíduos agroindustriais. Ciência Et Praxis, 22(37), 74–86. https://doi.org/10.36704/cipraxis.v22i37.8852

Edição

v. 22 n. 37 (2026): Edição 01/2026

Seção

Artigos

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